もち / お餅
加熱ブレンダー - 食品用途
「もち」は、もち米から作られた柔らかくて粘り気のある食べ物です。伝統的なもちの製造過程は非常に時間がかかり、もち米を水に浸して柔らかくし→米の粉に挽き→圧力をかけて水分を取り→生のもちをこね→蒸し器で蒸して完成するまで、合計で約5〜6時間かかります。
このため、七堡社が開発したSC300もちもち蒸し機は、もち米粉を注ぎ込み、もちもちが完成するまでのプロセスにはたった20分（1バッチあたり）しかかかりません。製造プロセスの時間を効率的に短縮することができます。 SC-400も利用して、糖蜜ともち米を均一に混ぜ合わせることができます。特殊な垂直混合方法により、熟成したもちもちしたもち米団子がより弾力的で伸縮性のあるものになります。
餅の種類はたくさんありますが、代表的なものには、あずきもち、抹茶もち、ピーナッツもち、ごまもち、牛乳もち、大根おろしもちなどがあります。
また、日本で有名な「いちご大福」は、外側はもちもちとしており、新鮮ないちごが詰まっています。
近年外国でも餅アイスクリーム（Mochi ice cream）、ジェラート餅（Mochi Gelato）など、関連「餅製品」が流行しています。
このほか、もち米を粉砕して作られたものもあります。「餅製品」、韓国餅、日本の餅、台湾の甘い餅などを使用できます。餅蒸し機 そして もち糖混合機 生産量の定量化、生産能力の向上、品質の安定化、餅製造工程の標準化を図る。
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