デザートとお菓子
加熱ブレンダー - 食品用途
キャンディの定義：糖類（砂糖、デンプンシロップ、ブドウ糖、変性糖などの食用糖類）または乳製品、油脂、ナッツ、デンプン、動植物性ゼラチン、ココアパウダー、調味料、香辛料、乳化剤、着色料、ゼラチンベースなどの原料を混合または精製し、成形、冷却などの工程を経て製造された製品を含みます。
キャンディの分類には、ハードキャンディ、セミソフトキャンディ、ソフトキャンディ、チョコレート、ガム、タブレットキャンディなどがあります。これらの分類は「台湾優良食品発展協会」のウェブサイトに掲載されている「台湾優良食品管理技術規範専門則第2.0版：TQFキャンディ工場専門則」から引用されています。
- ハードキャンディー: 砂糖ベースを水分含有量 6% になるまで煮ます。中にはハードキャンディー。例：フルーツキャンディ、ミルクキャンディ、ミントキャンディ、サンドイッチキャンディ、ピーナッツクリスピーなど。
- 半ソフトキャンディ：糖質基質を水分含量6%〜15%まで煮詰めたキャンディで、水分含量、組織構造、結晶比重によって硬さが異なります。は、ミルクキャンディ、キャラメル、牛乳キャンディなどがあります。
- ゼリー：さまざまな食用ゲルやデンプンなどのゲル化特性を利用し、水分含量16%〜25%の糖液を煮詰めてゼリー状に凝固させます。には、フルーツソフトキャンディ、フランス風ソフトキャンディ、ピーナッツソフトキャンディ、南棗くるみケーキなどが含まれています。
ハードキャンディー、セミソフトキャンディー、ソフトキャンディーなど、各種加熱ミキサーにより加熱・煮沸・均一混合の量産工程を完了します。スクレーパーの完璧なフィット感、加熱の微調整制御、正確な温度設定を備えた加熱ミキサーは、デザート キャンディーの製造に最適なツールです。
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